Vieraileva temppeleitä

• Vieraileva viski

Eräänä päivänä, kun Moskovassa toukokuussa sää on lämmin miellyttää meitä, sitten juotettiin sade, menimme matkalle pohjoiseen. Lopullisena tavoitteena oli hänen Scotia, hieno maa osana kuningaskunnassa, Pohjois, joka Speyside Alueella on yksi suurimmista valmistaa viskiä.

Vieraileva temppeleitä Vieraileva temppeleitä

Ensimmäinen kohde oli Balvenie tai kuten he sanovat täällä, Balvenie. Sen löysi William Grant vuonna 1892 ja edelleen on täynnä tuotantosyklistä viskin koska hän oli vuosikymmeniä sitten.

Vieraileva temppeleitä

Se sijaitsee kylässä Speyside tislaamon, laaksossa joen Spey. Ei ole mikään salaisuus, että valmistukseen tahansa viski vie paljon vettä, joten siellä joki on monia kuuluisia viskin tuotantoyhtiöitä. Lähellä laiduntaminen paikallinen lammasta, yllättyi toivottaa vieraat kameroiden.

Vieraileva temppeleitä

Jos tulee matkustaa ympäri Skotlannin ja nähdä harjakattoinen katto, kuten tässä kuvassa, tiedät varmasti on tai on valmistettu viskiä.

Vieraileva temppeleitä

Balvenie ja nykyään käyttää omia Ohratilanteelle, joka kasvaa kenttä lähellä tislaamo. Se kerätään ja lähetetään ns virta mallastus - ohramallasta kypsennyksen.

Vieraileva temppeleitä

Ensimmäinen vaihe ohran lopputuotteeseen tulee liotusta. Muutaman päivän vilja upotetaan veteen, se alkoi versoa.

Vieraileva temppeleitä

Kun liotuksen prosessi päättyy läpi luukkujen, kuten vanhaan, viljan lasketaan alemman mallas-talo kerros.

Vieraileva temppeleitä

Tässä on ohraa, joka alkoi itää, ja lähettää sen sitten kuivua lyhyessä ajassa.

Vieraileva temppeleitä

lisäämiseksi prosessi oli oikea, yhtiön työntekijät kuuluvat Scottish klassista musiikkia viljaa. (Mitään, musiikkia he kuuntelevat itse :))

Vieraileva temppeleitä

Tässä on alakerrassa maltaat talon. Yhtäältä on ohraa, joka äskettäin tuli pois kylvystä. Toisaalta - se on melkein valmis kuivattavaksi.

Vieraileva temppeleitä

Useita Masters ylösalaisin hieman märkä ohraa neljä kertaa päivässä, antaa hänelle hengitys. Nykyään, viljan liikutetaan terän ja sähköinen vinssi.

Vieraileva temppeleitä

Ja ennen kuljetetaan tänne seuraavilla puinen kottikärryt. Se on hyvin, hyvin vaikeaa työtä. Säännöllinen heittäminen maltaiden aiheuttaa muodonmuutoksen olkanivelen työntekijöiden, jota kutsuttiin "apina olkapää" (apina olkapää). Ja sielläkin samannimisen viski muistoksi niistä hetkistä.

Vieraileva temppeleitä

Kun itäneet jyvät, se lähetetään kuivua. Aikaisemmin Skotlannissa käytetään kuivaukseen maltaan kuuma savua turpeen ja myöhemmin - hiili. Se antaa juoda tietty alustavasti erilaisia ​​hajuja ja makuja. Kuivattiin maltaan riittävän alhaisessa lämpötilassa - noin 60 astetta, jotta kuolla arvokkaita entsyymejä, entsyymejä, joista alkoholi olisi saada.

Vieraileva temppeleitä

Nyt joitakin viskejä lisätään hiili on tiukasti rajoitettu määrä turpeen, että ennen vanhaan, jolloin saatiin jodi-turve maku. Tämä viski kutsutaan savuinen tai "savuinen".

Vieraileva temppeleitä

Sen jälkeen edelleen pitkin tuotantoa ja tavata paikallisia Duty Free. Toisin kuin te käytetään lentokentillä, tällainen merkintä tarkoittaa, että edessäsi varaston, joka tallentaa tynnyriä viskin. Miksi niitä kutsutaan "verovapaa", hieman kauempana.

Vieraileva temppeleitä

Kuivattu maissi lähetetään tehtaalle, jossa se jauhetaan täysjyväjauhoa (rouheen). Menettelyn avulla voidaan poistaa ei-toivottuja hiukkasia, kuten bakteereita. Sen jälkeen jauhoja kuumalla vedellä tulee mäskin tun (kuvassa). On prosessi tuottaa maltaan sokerin sekoittamalla jatkuvasti ja tasoitus, joka tapahtuu muutos kolme kertaa vedellä. Ensimmäinen vesi, joka on kolmas vettä aiemmasta laastia kuumennetaan noin 65 astetta. Tällainen lämpötila on erittäin tärkeää, että säilyttäminen entsyymejä.

Moderni mäski sammiot täysin koneellistettu, ja ennen kuin kaikki työ on tehty käsin. Työntekijöiden lapiot sekoitettiin aine, jolloin saadaan kannustimena ns hyvä dram viski (hyvä viski) useita kertoja päivässä. "Hyvä osa" - tämä on silloin, kun 3-4 sormi pohjasta lasi

Vieraileva temppeleitä

Tänään, koko tuotantoprosessi on valvottava huolellisesti vierteen anturit ja kokenut käsityöläiset, seuranta tuotteen laatu.

Vieraileva temppeleitä

Kun valuprosessi Sweety vodichka tulee suuri säiliö käyminen (tai käymisen avulla). On sama kapasiteetti hiiva lisätään.

Vieraileva temppeleitä

koon arvioimiseksi säiliöiden!

Vieraileva temppeleitä

Käymistapahtuma on varsin aktiivinen, vaahto vapautuu nopeasti, joten säiliöt ovat moderneja terää pudotti hänet antamatta ulos liikaa.

Vieraileva temppeleitä

Valmis-olutta, joka itse asiassa on hyvin samanlainen kuin suodattamattoman oluen, tulee tislauslaitteistoon, valmistettu kokonaan kuparia. Muuten, tehtaissa Balvenie ja Glenfiddich on oma kuparitaetehdas, joka tukee täysin kunnossa kaikissa valtava kuparin säiliöt useita vuosia.

Vieraileva temppeleitä

menetelmä saamiseksi alkoholi ei ole niin yksinkertaista kuin miltä se näyttää ensi silmäyksellä. Tässä prosessissa tislaamalla alkoholia on kolme tilaa - "pää", "keski" ja "häntä". "Pää" ja "häntä" ei sisällä erittäin hyödyllinen lisäaineita (olennainen ja sikunaöljyä), ja tehtävä master - leikkaa ne pois lähettämällä uudelleen tislaus.

Vieraileva temppeleitä

siirtäminen tuotanto edelleen. Edessämme tynnyrinvalmistukseen ostoksia.

Vieraileva temppeleitä

valmistuksessa viski tynnyrit ovat kahta tyyppiä - Bourbon ja sherry. Jokainen niistä antaa juoda sen ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Vieraileva temppeleitä

Matkan varrella, huomaamme paljon puita mustan värin. On käynyt ilmi, että ne on peitetty musta sieni, joka hetki, syö alkoholi höyryjä!

Vieraileva temppeleitä

Jos luulet, että tynnyrinvalmistukseen kauppa tehdä tynnyriä, joka ei ole aivan totta. Täällä ne on kerätty, lajitellaan ja korjata.

Vieressä kauppa kaverit iloisesti puretaan tuoreena erän Amerikasta tai muualta.

Vieraileva temppeleitä

ja sitten on kokoonpano prosessi. Cooper voi kerätä yksin tynnyri 7-10 minuuttia ilman erityistä pihdit, paljastetaan osa tynnyrit ympyrässä käsillään. Se on hyvin vaikeaa, yritimme.

Vieraileva temppeleitä

Yhtäkkiä huomaamme hahmo tv-sarjassa "Doctor Who". Oppinut?

Vieraileva temppeleitä

Huolellinen lukija huomaa, että tässä kuvassa sama mies, joka hiljattain puretaan tynnyriä autosta. Meet Ian McDonald - Päällikkö Cooper. Hän on elävä legenda maailmassa viskiä. Yli 40 vuoden kokemus valmistus ja huolimatta otsikossa, löysimme hänet työssä, jota Venäjällä on yleensä yksinkertaista kovia työntekijöitä, ilman otsikoita ja arvomerkit. Muuten, vuonna Englanti asema "Cooper" kirjoitetaan "cooper". Kollegat pilkata Ian ja hänen kunniaksi, kutsuen häntä ystävänä Mini Cooper

Vieraileva temppeleitä

Koottu tynnyriä täynnä alkoholia, ja ne lähetetään samat varastoihin verovapaita. Käännettynä se tarkoittaa kirjaimellisesti "verottomia". Ennen vanhaan, omistajat tislaamoista ollut pääsyä samaan varastoissa, t. To. Kukin tynnyri oli asetettu erityinen vero. Avain varastoon oli verotarkastaja, joka edustaa Crown. Jos oli tarpeellista saada tynnyri, tarkastaja otti vastatakseen avasi varasto ja antoi tuotteen omistaja. Sittemmin monta vuotta on kulunut, moderni rummut merkitty ja laittaa tilille, ja avaimet palautetaan omistajilleen. Jos kuitenkin haluat saada tynnyri, sillä se on edelleen maksaa veroja, ja vasta sen jälkeen viski voidaan pullottaa. Ja kyllä, ottaa kuvia sisällä, myös kyseisiin varastoihin ei olla: pari alkoholin + flash - tulipalovaaran, tärkein vaivaa tislaamot. Siksi tämä kuva on otettu kevyesti avoimesta ovesta.

Vieraileva temppeleitä

Samalla siirrymme ja mene viiniä - opetella juomaan viskiä.

Vieraileva temppeleitä

makuista, tarvitset: pullon viskiä, ​​viinilasit ohuella kaula ja vähän vettä.

Skotlantilaisen viskin suositellaan käytettäväksi seurata ns "Rule of Five S": näkö, haju, havina, niellä, roiskeilta. Saattamisesta osaksi Venäjän kielen, tämä saattaa kuulostaa "sääntö viiden P": nähdä, haistaa, sivumaku, niellä, tilkka vettä.

Vesi auttaa paremmin kuvaamaan aromi viski, lisätä uusia muistiinpanoja haju ja maku.

Vieraileva temppeleitä

Kun makuista - lyhyt tauko, jonka kaikki itseään kunnioittava bloggaajat käyttävät lukea postia. Internet Skotlannissa voi tuskin kutsua hyvä, mutta tulee pelastus laitteen ComfortWay.

Vieraileva temppeleitä

Vierekkäin tislaamon varmasti on lampi. Tämä on alituinen vettä ja auttaa tulipalon sammuttamisessa (kuten muistamme, että palo - on tärkein vitsaus tislaamot). Ja tietenkin, se on hyvin kaunis.

Vieraileva temppeleitä

syttyy tuotannon Glenfiddich, single malt viski, tuotettu FIDIC laaksossa, ei kaukana kaupungista Daftaun. Brändi omisti myös skotlantilaisen William Grant & Sons.

Matkan varrella tavata yhtä - viskiprovod. Tuotanto sitten valtava, lähes suurin Skotlannissa, joten joskus viski kaadetaan suoraan tankkiin, jos oppaamme ei pilkata meistä

Vieraileva temppeleitä

Kaikki talot, jotka täyttävät tiellä, rakennettiin kymmeniä vuosia sitten ja lujasti seistä paikallaan. Rakennettu omatunto!

Vieraileva temppeleitä

Glenfiddich tuotanto on hieman erilainen kuin Balvenie tuotannosta. Ohra käytetään muiden toimittajien ja lisää täältä tislaaja. Kiinnitä huomiota muodon kukin. Se ei ole sattumaa - kaikki nämä paksuuntumista ja kartioita tehdään erityisellä tavalla, jotta prosessi tyhjennys alkoholin höyryt takaisin säiliöön tapahtunut täsmälleen sen tapahtuman vuoden voimassaoloaikana! Jos muuttaa muotoa - se muutti koko prosessia ja kukaan ei voi ennustaa, mitä tulee maun viskiä.

Vieraileva temppeleitä

luemme varastolla №8. On täällä jotka tuottavat maailmankuulu Glenfiddich 15 vuotta. Aluksi se on säilytettävä vähintään 15 vuoden ajan tynnyreissä erikseen kolmenlaisia: in sherry tynnyreissä perinteisen tynnyreissä ja uusissa tammitynnyreissä ja sitten viski "naimisiin" ainutlaatuisella tynnyri Solera (taustalla). Tämä viski tuoksu ja maku on yhdistelmä lämmintä mausteen ja vinkkejä kanervahunajaa ja kypsän hedelmän ripaus sherryä.

Vieraileva temppeleitä

mukaisesti Glenfiddich viski on 12, 15 ja 18 vuosi. Tätä kutsutaan klassinen linja. Seuraavaksi tulee viski ikääntyminen 21 ja 26 vuotta.

Tuomarit kokoelmista löytyy Glenfiddich 40 ja 50 vuotta - rajoitettuina jota ei voi ostaa vähittäiskaupoissa.

Vieraileva temppeleitä

merkki Glenfiddich perustettiin vuonna 1886, mutta vasta 1957, jossa tämä pullo viski on hankkinut erottuva kolmion muotoinen. voit nähdä, miten se on muuttunut vuosien varrella viski museossa Edinburghissa.

Vieraileva temppeleitä

Kun makuista mennä laboratorioon viskiä. Täällä asiantuntijat päivittäin kokeilla sekoittamalla eri lajikkeita, etsivät uusia reseptejä ja uusia makuja.

Vieraileva temppeleitä

Olemme yrittäneet ja totta, tämä prosessi on hyvin monimutkainen. Tuntea toteaa vaniljaa, kukkaistuoksu, vähän savua ... Jokainen voi tehdä itse ja kirjoittaa unelmia viskiä resepti. Tällainen juoma ei enää single malt ja sekoitetaan kutsua.

Vieraileva temppeleitä

Liikettä ja tavata söpö pikku auto, joka oli äskettäin matkusti teillä Skotlannin kantaen tynnyriä baareja ja pubeja. Jälkeen kaatamalla viskiä pulloja tuotanto alkoi suhteellisen myöhään.

Vieraileva temppeleitä

On Glenfiddich tislaamo tulevat usein luovia ihmisiä, jotka ovat jääneet ovat suurenmoiset taideteoksia. Toinen tuomme sinut tarinan loppu

Vieraileva temppeleitä

Rise pieni museo "William Grant & Sons." Vuonna 1866, Grant aloitti kirjanpitäjänä tislaamo Mortlak. Ja vain kaksikymmentä vuotta myöhemmin Grant unelma oma suuri tuotanto voisi toteutua. Kaksikymmentä vuotta kului säästää jopa 750 puntaa välineiden hankintaan ja tislaus tislaamo. Eikö tämä tarina legendaarisesta rohkeudestaan ​​Scots!

Vieraileva temppeleitä

Kuvassa - ensimmäinen järjestelmä rakentaa tislaamo, joka on rakennettu henkilökohtaisesti William Grant ja hänen poikansa omin käsin. Hän auttoi heitä vain yksi ammatillinen Mason.

Vieraileva temppeleitä

​​ja tämä on toinen taideteos, parkkipaikalla vieressä tislaamo. Täällä todella, innoittivat aromi viski.

Vieraileva temppeleitä

ympäröivään maisemaan ovat kauniita. Sää Skotlannissa muuttuu hyvin nopeasti: 10 minuuttia voi pudota sade, sitten yhtäkkiä näyttää aurinkoa, ja yhtäkkiä taas sadetta tai tuuli.

Vieraileva temppeleitä

tuntevat paikalliset karvainen lehmät (niitä kutsutaan - hiukset lehmä). Söpö olentoja.

Vieraileva temppeleitä

Muuten, kaiken maan ympäri Glenfiddich tislaamon omistajat ostivat suojella luontoa ja ennen kaikkea veden koskematon puhtaus.

Vieraileva temppeleitä

Lopussa tarinamme haluamme keskittyä kuinka juoda viskiä. Näyttää siltä, ​​että matkan aikana, olemme oppineet tämän salaisuuden. Vastaus on hyvin yksinkertainen - on tarpeen juoda viskiä kuin haluat. Voivat nauttia voidaan lisätä jäätä, vettä tai cola maku. Kalliimpia lajikkeita juoda jäähdyttämättömistä sen puhtaassa muodossa, mutta helpommin voidaan sekoittaa.

Vieraileva temppeleitä

Ja viski - se on mahdollisuus investointeja. Harvinainen Limited Edition vuosien varrella, voi kallistua 10-15 kertaa, kuten esimerkiksi tapahtui Balvenie Tun 1509.

Katsomme punta, otamme laskin ja pitävät kustannukset Balvenie 50-vuotias vuonna ruplaa. Ei paha, vai mitä?