Herkullisia pastoja reseptejä ystäville italialaista ruokaa

Tahna - perusteella perinteistä italialaista ruokaa ja yksi suosituimmista ruokia maailmassa. Tahna on valmistettu happamattoman taikina vehnäjauhoista, ja se tulee monia muotoja, kokoja, värejä ja nimiä. Rohkein asiantuntijat sanovat, että on olemassa yli 600 eri pasta maailmassa.

Joka tapauksessa on kuvattu yhdessä artikkelissa, kaikki sen variantit olisi yksinkertaisesti mahdotonta, joten päätimme leikata luetteloa alas 25 tärkein ja suosituin joista et ehkä ole vielä kuullut. Huom: välipala ennen katselua tätä viestiä - ehkä nämä kuvat tekevät mahan valittavasti kerjäämään ruokaa.

1. Manikotti.

Tämä on erittäin suuri putki, yleensä uritettu, joka täytetyt eniten eri täytteillä (äyriäiset, liha, vihannekset), ja sitten paistetaan, kastelu perinteistä italialaista valkoista valkokastikkeen ja ripotellaan parmesanjuustoraastetta. Huolimatta suuresta koosta, manikotti - melko helppo (ja maukasta) ruokalaji.

2. Bucatini.

Bucatini - paksu pasta muodossa spagettia reikä keskellä. Tällaiset putket on tyypillisesti 25-30 cm pitkä kokki 9 minuuttia, ja sitten syötetään öljyä kastikkeet, Pancetta (pekoni) tai guanciale, vihanneksia, juustoa, munia ja anjovis, tai sardiineja.

3. nauhapastaa.

Tagliatelle - pitkä tasainen "nauha", joka on tehty munista. Heillä on huokoinen ja karkea, mikä tekee niistä ihanteellisia Italian makkaraa naudan-, sian- tai kanin. Toinen suosittu versio tagliatelle tarjoillaan tryffelit, oliiveja ja vihanneksia.

4. ravioli.

Perinteisesti ne valmistetaan kotona. Se on tavallaan kera. niillä on yleensä neliön muotoinen, vaikka myös pyöreitä ja puoliympyrän muotoinen. Näkymä täyte vaihtelee alueesta. Roomassa, esimerkiksi ravioli täytettyjä ricotta, pinaatti, muskottipähkinä ja mustapippuria. Sardiniassa he täytettyjä ricotta ja raastettu sitruunan kuori.

5. Gemellin.

Käännetty italialainen nimi tarkoittaa "kaksoset". Tämä kierretty pasta, joka on yleensä järjestetty valo kastikkeet (esimerkiksi pesto), jotka jäävät kierre. Joskus Gemelli nimeltään "yksisarvinen sarvi". Se on ihanteellinen valinta salaatti tai erityyppisiä tomaattikastikkeet.

6. Farfalle.

Farfalle kääntää italialaisesta nimellä "Butterfly", ja tämä on yksi suosituimmista tyyppisiä pastaa. Ne voivat olla eri kokoisia, mutta on aina selkeä muoto perhonen. Vaikka se sopii lähes kaikille kastikkeet, parhaiten kermaista farfalle ja tomaatti. Farfalle vaihtelevat suuresti - tavallista, tomaatti, ja pinaatti. Tyypillisesti eri lajikkeita myydään yhdessä yhtenä pakettina, muistuttaa väri lipun Italia.

7. fettuccine.

Tämä nimi tarkoittaa "pikku nauhat". Se on tasainen paksu nuudelit kananmunasta ja jauhot. Ne muistuttavat tagliatelle, mutta hieman leveämpi. Erityisen suosittuja Rooman keittiössä. Usein syömisen fettuccine kanssa naudanlihaa tai kanaa muhennos. Kuitenkin suosituin lautasen tämäntyyppisellä pasta on "Fettuccine Alfredo", joka koostuu fettuccine, parmesaania ja voita.

8. Fiori.

Tällainen painetaan tahna kuusi "terälehtiä" ympäröivä keskustassa, muistuttaa kukka. Usein käytetään salaatteja, mutta sopii mainiosti myös liha- ja kalakastike tai kastikkeet perustuu tomaatteja.

9. cannelloni.

Se on käännettynä "iso ruoko". Se on sylinterimäinen tyyppi pasta, joka on yleensä tarjoillaan paistettujen täyte ja kastellaan kastike. Suosittuja täytettä sisältävät pinaatti ja ricotta tai jauhelihaa. Yleensä tämä tahna käytetään tomaattikastiketta (pohja) ja béchamel (ylhäällä).

10. ditalini.

Ditalini muistuttavat hyvin lyhyen pastan muodossa pieniä tubulukset. Tämäntyyppinen pastaa tyypillistä sisilialaista ruokaa. Yleensä se on yksi tärkeimmistä aineista salaatteja, koska sen pieni koko, mutta ne ovat myös lisätä keittoihin. Pääruokia ditalini syötetään tyypillisesti ricotta ja parsakaali.

11. Rotin.

Älä sekoita niitä hyvin samanlainen ulkonäkö Fusilli. Rotini - eräänlainen pastan spiraalin muotoon tai korkkiruuvi, jos haluat. Koska sen ainutlaatuinen rakenne, rotini lautasen lisää makua ja maku, joka imee kastike. Ne ovat usein tarjoillaan pesto, carbonara tai tomaatti-kastikkeet.

12. linguine.

Tämä on pitkä tasainen nuudelit, leveämpi spagetti, ja suunnilleen sama kuin fettuccine. Ensin ilmestyi Genovassa, ja tarjoillaan pesto tai kalaa. Tyypillisesti, linguine ovat saatavilla suoritusmuodossa valkoista jauhoa, sekä koko jyvä muodossa.

13. Conchiglie.

Ne ovat yleensä kutsutaan yksinkertaisesti "kuori", koska niiden erottavat muodon. Erityisen suosittuja Britanniassa. Tämän tyyppinen pasta voi olla eri värejä - luonnollisia värejä käytetään väri niitä, kuten tomaattiuute, kalmarinmusteen tai pinaattiuutetta.

14. jäähdytin.

Jäähdytin - pienet lyhyen pastan, nimetty kunniaksi patterit. Tämä epätavallinen muoto on maksimoida pinta tarttumaan paremmin. Se on tällä Tahnamuodossa sopii paksu kastikkeet, mutta se voi myös löytyä pataruoat, salaatteja ja keittoja.

15. Peachey.

Se on paksu, pitkä pasta, joka ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna maakunnassa Siena Toscanassa. Taikina kaulitaan paksu tasainen levy, leikattiin suikaleiksi, ja sitten manuaalisesti kaulitaan pitkä sylintereihin pieni, hieman ohuempi kuin kynää. Peachey tarjoillaan erilaisia ​​ruokia, kuten valkosipuli-tomaattikastiketta, sienikastiketta, patoihin ja erilaisia ​​lihaa.

16. Garganelli.

Tämäntyyppinen tahna munasta, joka on tunnettu siitä, että se tarvitsee pitkän aikaa kokata. Garganelli rullalle muodossa tubulukset muistuttava vaahtoa. Tämäntyyppinen pastaa tyypillinen Bolognese ruokaa ja se on usein tarjoillaan ankka kera.

17. vermicelli.

Kääntämisessä sana "pasta" tarkoittaa "pikku matoja". Tämä on perinteinen tyyppi pitkä ohut pasta, kuten spagetti ja on tunnettu kaikille maanmiehiään. Vaikka se on yksi kaikkein perinteisempiä pastaa, joissakin Aasian maissa on omat versiot lautasen tehty riisijauhosta. Vermiselli on täydellinen mereneläviä.

18. Kavatappi.

Kavatappi - kääritty spiraalin putkien muistuttaa kierretty pasta. Se on ihanteellinen valinta kylmän salaatin lisäksi tämäntyyppinen pasta täysin menee hyvin kevyt, ja paksu kastikkeet.

19. Tortellinit.

Tortellinit ensiesiintyminen Italian Emilia. Tämän renkaan muotoinen pasta täytetty sisälle. Ne ovat yleensä täynnä jauheliha (sianliha, proshutto), juustoa, vihanneksia (pinaatti) ja ruokitaan naudanlihaa tai kanaliemi. Tortellini - yksi yleisimpiä pastaa.

20. Pappardelle.

Tämä suuri ja hyvin leveä pastaa. Käsittelemättömässä muodossa, niiden leveys on noin 2-3 cm, ja voi ovat uritettu reunat. Pappardelle kotoisin Toscanan ja täydellinen tomaatti ja jauhelihakastike, mutta myös ne tarjoillaan sieniä, parmesaania tai pata.

21. Fusilli Bukatov.

Kuten nimi kertoo, tämä tahna on sekoitus tahna ja fusilli bucatini. Kohteesta fusilli se on saanut sen ominaisuuden spiraalin muotoon, vaan bucatini - pituus ja ontto keskus. Sopii lähes kaikenlaisia ​​kastikkeita.

22. Lazanette.

Tietenkin, tiedät lasagne - yksi suosituimmista tyyppisiä pasta maailmassa, mutta harvat tietävät, että on olemassa pieni versio italialainen ruokalaji nimeltä lazanette. Se voidaan toimittaa kahdessa muodossa - sijoittamalla yksi kerros toiseen eri ainesosien välillä (kuten tavanomaisessa kiipeilyä) tai vain laittaa levy muiden ainesosien kanssa.

23 Strinotstsi.

Käännetty "kengännauhat". Se on pitkä, ohut pasta, kuten spagetti, tyypillinen italialainen Umbrian. Pasta tehty käsin, ja tarjoillaan yleensä mustia tryffeleitä, lihapata, sieniä tai tomaattikastiketta ja niin edelleen. D.

24. Syy.

Tunnetaan myös nimellä Reese. Se muistuttaa kuvioon sekä muodoltaan ja kooltaan. Koska sen pienen koon tarjoillaan yleensä mukeja, mutta myös täysin yhdistettynä salaatteja ja pataruoat. On monenlaisia ​​makuja ja värejä, kuten pinaatti, paprika ja aurinkokuivattuja tomaatteja.

25. Packer.

Tämäntyyppinen pastaa kotoisin Campanian ja Calabrian. Packer - erittäin suuri rullina. Yleensä tasainen, mutta on olemassa myös uritettu versio nimeltään Packer millerige. Tällainen pasta voidaan toimittaa ja Jauhelihakastiketta tai muita, koska niiden suuren koon, täytetyt juustoa, lihaa tai kalaa ja paistetaan.